Русский осётр: ареал, нерест, запреты и охрана

Русский осётр — одна из самых известных рыб юга России и одновременно одна из самых уязвимых. Эта крупная проходная рыба живёт в Каспийском, Азовском и Чёрном морях и поднимается на нерест в Волгу, Урал, Дон, Кубань и другие реки. Когда-то осётр определял облик промысла и русской кухни, но сегодня он находится на грани исчезновения: вид внесён в Красную книгу России и отнесён к категории Critically Endangered по международной классификации. Для любителя рыбалки разговор об осетре — это разговор о запретах, охране и ответственности. В этой статье мы собрали проверенные сведения о рыбе и объяснили, что это значит для рыболова и путешественника, особенно в Астраханском регионе и на Азовском побережье.

Что запомнить

Русский осётр — крупная рыба: максимальная длина — 236 см, масса — до 115 кг, средняя масса — 15–25 кг; живёт до 46 лет.
Вид образует проходную и жилую формы; жилая форма на средней и нижней Волге в настоящее время исчезла.
Нерестится при температуре воды 9–15 °C в Волге, Урале, Тереке, Сулаке, Куре, Дону, Кубани и других реках бассейнов Каспийского и Чёрного морей; самцы созревают в 8–13 лет, самки — в 8–20 лет.
Охранный статус: Красная книга России — вид на грани исчезновения; МСОП (IUCN 3.1) — Critically Endangered.
Промысел в Волго-Каспийском бассейне запрещён с 2005 года, в Азово-Черноморском — с 2000 года; с 2016 года действует международный мораторий на промысел осетровых в Каспийском море.
Диких популяций практически не осталось без искусственного воспроизводства: осётр — один из первых объектов культивирования.

Что известно об осетре

Показатель	Значение
Максимальная длина и масса	до 236 см и 115 кг
Средняя масса	15–25 кг
Продолжительность жизни	до 46 лет
Ареал	Каспийское, Чёрное и Азовское моря; нерестовые реки — Волга, Урал, Терек, Сулак, Кура, Дон, Кубань и др.
Формы	проходная; жилая форма на средней и нижней Волге исчезла
Питание	сеголетки — мизиды, гаммариды, амфиподы; взрослые — ракообразные, моллюски, рыбы (килька, сельдь); в море 75–97 % рациона — моллюски
Температура нереста	9–15 °C
Возраст созревания	самцы 8–13 лет, самки 8–20 лет
Статус	Красная книга РФ; МСОП — Critically Endangered

Цифры показывают сразу несколько важных вещей. Осётр растёт и созревает очень долго, а значит, популяция восстанавливается медленно. Он зависит от рек, где нерестится, и от моря, где кормится, поэтому перекрытие рек плотинами и загрязнение моря и устьев напрямую отражаются на численности.

Образ жизни и миграции

Проходная форма проводит большую часть жизни в море. В Каспии осётр весной перемещается на север и в прибрежную полосу, а осенью — на юг и в более глубокие участки. Затем взрослые особи заходят в реки, нерестятся и после нереста скатываются обратно в море, где нагуливаются до следующего нереста. Молодь питается мелкими ракообразными (мизидами, гаммаридами, амфиподами), а затем переходит на более крупную добычу. Взрослая рыба в море ест моллюсков, ракообразных и рыбу, например кильку и сельдь.

Для региона дельты Волги и Каспия эти миграции — фундамент местной рыболовной истории. О современной рыбалке в этих местах мы пишем в статьях «Рыбалка в дельте Волги», «Рыбалка в Астрахани» и «Рыбалка на Волге», а об Азове и Дончине — в материалах «Рыбалка на Азовском море», «Рыбалка на Дону» и «Рыбалка на Кубани». Во всех этих материалах осетровые упоминаются как охраняемые объекты, а не как цель лова.

Почему осётр на грани исчезновения

Перелов и браконьерство. Ценные мясо и икра привлекали промысел на протяжении столетий и привлекают нелегальных добытчиков сегодня.
Плотины и зарегулирование рек. Они закрывают путь к нерестилищам.
Загрязнение. Ухудшение качества воды в реках и в устьевых зонах сказывается на размножении.
Сокращение численности. По данным WWF, численность осетровых Каспийского бассейна за 1991–2005 годы сократилась примерно в 38,5 раза, а численность русского осетра в Азово-Черноморском бассейне за 1988–2007 годы — примерно в 67 раз.

Эти цифры иллюстрируют масштаб потерь. Сегодня диких популяций практически не осталось без искусственного воспроизводства, то есть заводского выращивания и выпуска молоди.

Запреты и ограничения

Промысел русского осетра в Волго-Каспийском бассейне запрещён с 2005 года, в Азово-Черноморском — с 2000 года. С 2016 года все прикаспийские государства ввели международный мораторий на промысел осетровых в Каспийском море. Для любительской рыбалки это означает следующее:

Ловля осетровых в этих бассейнах запрещена; случайно пойманную рыбу нужно как можно быстрее и бережно отпустить: как отпускать рыбу.
Не покупайте осетрину и икру у случайных продавцов без документов: покупка нелегального улова поддерживает браконьерство.
Правила рыболовства зависят от региона и меняются; принципы — в статьях «Закон о любительском рыболовстве простыми словами» и «Нерестовый запрет: как проверить правила».
Если вам предлагают «рыбалку на осетра» на реке или на море, проверьте, на каком основании она проводится: в большинстве случаев такие предложения не соответствуют закону. См. «Как проверить организатора рыбалки».

Осётр в аквакультуре и на платных водоёмах

Русский осётр стал одним из первых объектов разведения: промышленное осетроводство началось в 1955 году. Пик выпуска молоди пришёлся на 1986–1995 годы — от 40,8 до 42 млн экземпляров; к началу XXI века доля рыбы заводского происхождения в пополнении запасов достигла 65 %. Вид выращивают в нескольких странах, в том числе в Казахстане, Иране, Азербайджане, Китае, Германии, Польше, Нидерландах и Израиле. В России осетровых также выращивают в прудовых хозяйствах, и именно там любителям иногда предлагают рыбалку на выращенных осетровых. Это законный формат, если хозяйство работает по правилам и подтверждает происхождение рыбы. Подробнее о выборе платных водоёмов — в статьях «Платная рыбалка: как выбрать», «Платная рыбалка: правила» и «Платные озёра для рыбалки». Родственная рыба — стерлядь; о ней читайте в статье «Стерлядь: где обитает и какие ограничения действуют».

Что делать рыболову и путешественнику

Перед поездкой на юг (Астрахань, Дон, Кубань, Азов) изучите правила для конкретной реки и участка.
Если вы случайно поймали осетровую рыбу, отпустите её без травм: мокрые руки, быстро, не держите рыбу вертикально за жабры, не снимайте её на сухой поверхности.
Не участвуйте в сомнительных предложениях «рыбалки на осетра» и не покупайте осетрину «с рук».
Выбирайте организаторов, которые действуют в рамках закона: рыболовные туры в Астрахань и на Волгу.
Сообщите в рыбоохрану, если стали свидетелем нарушений.

Если осетровая рыба оказалась на крючке

Случайная поклёвка осетровой рыбы возможна на юге, и важно заранее знать, как действовать. Первое — не тащить рыбу по берегу и не бросать её на сухую землю: используйте большой подсак с мягкой сеткой или вываживайте у кромки воды, не вынимая рыбу полностью. Второе — держать рыбу в воде, пока вы снимаете крючок; если он проглочен глубоко, лучше перерезать поводок как можно ближе к рту, чем рвать. Третье — не сжимать тело и жабры и не поднимать крупную рыбу за хвост или голову. Четвёртое — не затягивать с фото: пусть у вас будет лишь несколько секунд на снимок над водой, а остальное время рыба должна провести в воде. Пятое — после отпуска проверьте, что она уплыла самостоятельно, держа её лицом против течения, пока не восстановится. Общие принципы бережного обращения описаны в статье «Поймал — отпусти» и «Фото улова: как снимать и отпускать».

Как поддержать охрану осетровых, не будучи специалистом

Рядовой рыболов может внести вклад в охрану осетровых без особых усилий. Узнавайте и соблюдайте правила на тех реках, где бываете. Не покупайте осетрину и икру без документов, даже если цена кажется привлекательной. Не размещайте в сети фото пойманных осетровых с подробной локацией, чтобы не привлекать браконьеров. Рассказывайте друзьям, почему «рыбалка на осетра» в большинстве случаев нарушает закон. Выбирайте базы и туры, которые прозрачно рассказывают о правилах, и оставляйте о них честные отзывы. Эти действия не требуют затрат, но вместе складываются в заметный эффект.

Чем заменить осетровую рыбалку на юге

Если вы приехали в дельту Волги или на Дон ради большой рыбы, есть множество легальных и менее уязвимых объектов: сом, судак, сазан и карп, жерех, вобла и тарань, щука. Условия на южных водоёмах и местные особенности описаны в статьях «Рыбалка в Астрахани осенью» и «Рыбалка в Астрахани на сома».

Типичные ошибки

Считать осётра «обычной крупной рыбой» и игнорировать его статус.
Покупать осетрину и икру у случайных продавцов.
Соглашаться на «туры за осетром» без проверки правовых оснований.
Держать случайно пойманную рыбу вне воды ради фото.
Опираться на старые рассказы о ловле: правила за последние десятилетия изменились радикально.

Русский осётр — рыба, для которой лучшая помощь рыболова — отказ от добычи и внимание к правилам. Выбирайте легальные форматы, беритесь за другие объекты и берегите то, что осталось.

Смотрите также

Смотрите также: Охраняемые рыбы России: сравнение.

Смотрите также: Где охраняются стерлядь, осётр и таймень.

Частые вопросы

Какого размера бывает русский осётр?

Максимальная длина тела — 236 см, масса — до 115 кг; средняя масса составляет 15–25 кг. Продолжительность жизни — до 46 лет.

Где живёт и нерестится русский осётр?

Вид обитает в Каспийском, Чёрном и Азовском морях, а на нерест поднимается в реки — Волгу, Урал, Терек, Сулак, Куру, Дон, Кубань и другие. Нерест проходит при температуре воды 9–15 °C.

В каком статусе находится русский осётр?

В Красной книге России он отмечен как проходной вид на грани исчезновения, а по классификации МСОП относится к категории Critically Endangered. Диких популяций практически не осталось без искусственного воспроизводства.

Можно ли ловить русского осетра?

Нет: промысел в Волго-Каспийском бассейне запрещён с 2005 года, в Азово-Черноморском — с 2000 года, а с 2016 года действует международный мораторий на промысел осетровых в Каспийском море. Если рыба попалась случайно, её нужно бережно отпустить.

Можно ли законно поймать осетровую рыбу на платной рыбалке?

Осетровых выращивают в прудовых хозяйствах, и такой формат возможен, если хозяйство действует по правилам и подтверждает происхождение рыбы. Перед поездкой проверьте документы, условия оплаты и правила вылова.

Чем отличается русский осётр от стерляди?

Оба вида относятся к осетровым, но осётр — крупная проходная рыба с многолетним морским нагулом, а стерлядь — небольшая речная рыба. Статус и ограничения у них различаются, подробности о стерляди — в отдельной статье.